A maioria dos espumantes são elaborados através de dois métodos: Champenoise (fermentação ocorre na própria garrafa) e Charmat (a segunda fermentação ocorre em tanques de inox).
Vinho Base
Geralmente é elaborado com uvas Pinot Noir e Chardonnay.
Harmonização
Combinam bem com sobremesas e com todos os tipos de queijo.
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