Gewürztraminer é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região da Alsácia, França. Produz vinhos com toques picantes, o que explica em parte sua denominação, pois “Gewürz” significa “tempero” em alemão. Apesar de seu nome, difícil de pronunciar, a Gewürztraminer é muito fácil de ser reconhecida. Seja por seus aspectos físicos ou pelas características dos vinhos elaborados com ela.

Cor

Cor amarelo escuro.

Aroma

Aroma floral expressivo com algumas sugestões de rosas, fragrâncias de damasco e frutas tropicais.

Sabor

Suave e fresco, complexo e rico, mas ainda elegante e amigável devido à sua frescura.

Serviço

10 a 12°C

Harmonização

Peixe em molhos picantes (molho de gengibre, robalo com erva-doce), salmão fumado, apreciado com pratos doces e azedos, pratos étnicos especialmente (tailandês, indiano ou chinês) Queijos fortes como Munster, Epoisse, Queijo Azul ou Brie de Meaux.

As uvas inteiras são prensadas diretamente com a separação do sumo de prensagem do sumo livre. Colocação do suco e início da Fermentação Alcoólica (Utilizando o controle de temperatura e calor dos aromas do processo de fermentação e a futura finesse do vinho).