A Pinot Noir é considerada a uva mais difícil de cultivar e de difícil adaptação, mas também é considerada como a uva que produz os vinhos mais elegantes do mundo, sem deixar de mencionar que desta uva provém os vinhos com borbulhas mais interessantes do mundo todo, os Champagnes.

Cor

Cor vermelho clara.

Aroma

Desenvolve um nariz expressivo de fruta com persistentes aromas de frutos vermelhos (cereja, groselha, etc.)

Sabor

Na boca, encontramos as frutas vermelhas novamente, é um vinho tinto agradável e fresco.

Serviço

15 a 17°C

Harmonização

Parceria com uma vasta gama de pratos, especialmente no horário de verão, de entradas leves, churrasco, charcutaria, queijos leves e gratinado de frutas leves e vermelhas.

O processo de Desengace da colheita é feito antes de colocar na cuba por alguns dias para maceração (usando temperatura e controle térmico da fermentação) e início da Fermentação Alcoólica. Puncionamento para extrair cor e aromas.