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Miolo Seleção Cabernet Sauvignon / Merlot 2011 1/2 |
 
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Miolo |
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Campanha-RS (Brasil) |
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Cabernet Sauvignon, Merlot |
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12,5% |
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Corte das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir da mesma safra. |
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Vinho tinto de corpo médio, macio, valorizando as frutas vermelhas. Elaborado através das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot.
Cor
Coloração média intensidade, vermelho rubi com traços violáceos.
Aroma
Agradável, harmonizando bem a madeira e evidenciando principalmente a fruta. Descritores: cereja, morango, frutas secas e especiarias.
Sabor
Este vinho apresenta-se equilibrado, redondo com final de boca agradável.
Enólogo
Adriano Miolo
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Processo de elaboração
- Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras.
- Fermentação Alcoólica e maceração à temperatura controlada de 28 º C, com 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para estabilização de cor, durando esse processo aproximadamente 15 dias.
- Descube por gravidade.
- Fermentação malolática espontânea e completa.
- Aproximadamente 15 do vinho envelhece em barricas de carvalho americano e o restante nos próprios tanques de aço inox.
- Após 1 ano aproximadamente é realizado o corte e logo engarrafado.
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Temperatura ideal de consumo: entre 14 e 16ºC.
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O Miolo Seleção Tinto é ótimo acompanhamento para carnes, como filé acebolado, bife a rolê, carne assada, bem como pizzas em geral, como mussarela, marguerita e portuguesa. Experimente também com massas, como as de molho vermelho, com queijo ou recheadas. Por sua leveza e maciez, também acompanha frango grelhado com molhos diversos, bem como risotos elaborados com ingredientes como funghi, carnes ou queijos.
Sommelier
Manoel Luz
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Todos os prêmios recebidos por este produto:
Medalha de Prata (safra 2004): II Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, Bento Gonçalves/Brasil.
Medalha de Ouro : Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil.
Diploma de Honra (safra 1998): Concurso Vin'Agora 98, Budapest/Hungria.
Medalha de Ouro (safra 1997): Excelência do Vinho ' 97, São Paulo/Brasil. |
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