É um vinho jovem, mas pode suportar bem o envelhecimento de 2 a 3 anos devido a seu processo de elaboração. Cor Apresenta uma boa intensidade de cor com tonalidades que vão do amarelo-esverdeado ao dourado. Aroma Intensidade marcante harmonizando bem os aromas de fruta com madeira. Descritores do Aroma - Maça verde - Abacaxi - Baunilha - Damasco - Mel - Trufas - Coco - Caramelo Sabor Apresenta um bom volume na boca, com acidez equilibrada e sensações de retrogosto agradáveis. Enólogo Adriano Miolo

Colheita As uvas foram colhidas manualmente na segunda quinzena de janeiro em caixas de 20kg, em vinhedos situados no Vale dos Vinhedos. A produção foi em média de 12.000 kg/ha. Desengace As uvas foram desengaçadas em máquina especial, e, logo após o desengace, as bagas de uva sofreram uma leve pressão, somente a necessária para a liberação do suco sem a trituração da casca. Maceração a frio e prensagem Imediatamente ao desengace as uvas foram submetidas a uma maceração de aproximadamente 8 horas a uma temperatura de 10ºC, e em seguida foram prensadas em prensa pneumática. Fermentação alcoólica Aproximadamente 20% do mosto fermentou em barricas novas de carvalho americano, e 80% do mosto em tanques de aço inox a uma temperatura de 15ºC. Fermentação malolática A fermentação malolática se desenvolveu espontaneamente nas duas frações de vinho tanto nas barricas de carvalho como nos tanques.

Temperatura ideal de consumo: entre 10 e 12ºC.		Além de ser aperitivo ideal por ser aromático e vivo, é ótimo acompanhando massas, risotos, peixes brancos com toque de limão, saladas leves, espaguete ao pesto, porco, presunto de Parma, jamon e queijos em geral. O Chardonnay é um vinho que não se esgota facilmente: tapas, bolinhos de bacalhau, de abóbora, coxinha de abóbora recheada de carne moída, piadinas de queijos, e se usadas com moderação as especiarias dos pratos mediterrâneos são ótima pedida para dias quentes, são a melhor opção com saladas de folhas verdes, flores e frutas tropicais. Sommelier Manoel Luz

Todos os prêmios recebidos por este produto: Medalha de Prata (safra 2009): Sélections Mondiales des Vins, Canadá. Medalha de Bronze (safra 2009): Chardonnay Du Monde, França. 1º lugar (safra 2008): Vinhos do Vale dos Vinhedos, Brasil. Menção Honrosa (safra 2008): Internacional Wine Challenge 2009, Inglaterra. Medalha de Bronze (safra 2008): 28º Concurso San Francisco International Wine Competition, EUA. Medalha de Prata (safra 2007): Chardonnay of the World 2008, França. Medalha de Bronze (safra 2007): International Wine & Spirit Competicion, Londres (Inglaterra). Medalha de Ouro (safra 2007): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, Brasil. Medalha de Prata (safra 2007): Concurso Mundial de Bruxelas/Concours Mondial Brasil/Hyatt.