"Denis Durbourdieu, o grande mago e professor dos vinhos brancos da atualidade, produz esse invejável Sauternes/Barsac a partir da vinha ilustre, de propriedade da família.”
(Revista Gula – Jan/2009)
Cor
Amarelo-ouro.
Aroma
Intensos e complexos lembrando frutas caramelizadas, mel e compota.
Sabor
O açúcar é perfeitamente equilibrado pela refrescante acidez e o sabor é simplesmente inebriante, com persistência extraordinariamente longa e textura sedosa. O retro-olfato é inesquecível.
Potencial de Envelhecimento
Por 10 anos ou mais.
Envelhecido por 10 meses em barricas de carvalho. Após, permaneceu por mais 9 meses em tanques de aço inox antes de ser engarrafado.
Temperatura ideal de consumo: entre 6 e 10ºC.
Excelente com Foie Gras. Acompanha sobremesas finas não muito açucaradas como frutas, bolos, tortas de frutas. Evite sobremesas com chocolate. Os queijos de massa cremosa e veios azuis, como o Roquefort.
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