A casta Pinot Noir diferencia-se das demais por não ser misturada com outras uvas tintas (somente nos espumantes). O motivo é que devido a sua sutileza, acaba ficando escondida por outras castas mais potentes.

Cor

Vermelho com tons violeta.

Aroma

No nariz é frutado, com aromas de morangos.

Sabor

O paladar é fresco, com boa acidez, taninos agradáveis e notas de frutas vermelhas maduras. Final muito prazeroso.

Serviço

12 a 14°C

Harmonização

É ideal para harmonizar com peixes grelhados como o salmão, linguado e atum. Também acompanha massas, pizzas e carnes brancas como peru e frango.

Seleção manual das uvas antes de desengace. Pré-fermentação maceração durante 12 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 18 dias a 21ºC / 23ºC. Descubado e fermentação maloláctica. Envelhecimento: 70% do vinho envelhece por 6 meses em barricas 3º e 4º uso e 30% em tanques de aço inoxidável. Pelo menos 4 meses na garrafa antes de sair para o mercado.