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A uva Primitivo, nativa da região de Puglia, recebeu este nome devido ao amadurecimento precoce de suas vinhas. Recebe o nome também de Zinfandel em outros países. O seu cultivo não é fácil, sendo necessário alguma experiência para poder lidar com o seu amadurecimento, pois o tamanho dos bagos varia muito. Esta variedade é utilizada para a produção de vinhos brancos, rosés, tintos e até mesmo fortificados.
Cor
Cor vermelho rubi profundo com reflexos violetas.
Aroma
No nariz é picante e profundo.
Sabor
Em boca é harmonioso, cheio e aveludado.
Serviço
16 a 18°C
Harmonização
Ideal para acompanhar pratos apimentados e carnes vermelhas.