Cafayate nos dá a possibilidade de produzir vinhos únicos. Ao longo dos anos conseguimos identificar as melhores parcelas de nossas fazendas utilizando viticultura de precisão e o conselho de geólogos que estudaram em profundidade os solos de todas as nossas fazendas, localizadas em diferentes áreas e em diferentes alturas.

Cor

Vermelho granada com reflexos violáceos.

Aroma

Aromas complexos de carácter frutado reminiscência de ameixas, cerejas, morangos e marmelos. Possui também notas como casca de canela, mirra e incenso, além de um toque de chá preto e chocolate.

Sabor

Na boca é macia, ágil, mas estruturada com textura sedosa. Taninos firmes, equilibrados e muito boa acidez. O meio de boca é suculento, com expressão elegante de amoras, ameixas e notas de chocolate. Acabamento torrado e muito boa persistência.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Combina muito bem com filé de porco, carnes vermelhas grelhadas e molhos à base de tomate.

O vinho é envelhecido em barris de carvalho (80% usado e 20% novo) durante 12 meses, onde é submetido a fermentação malolática. Filtragem e engarrafamento suaves. Permanece na garrafa por pelo menos 8 meses antes do lançamento. Por sua estrutura, pode ser guardado por até 12 anos.