É um vinho jovem, mas pode suportar bem o envelhecimento de 2 a 3 anos devido a seu processo de elaboração.

Cor

Apresenta uma boa intensidade de cor com tonalidades que vão do amarelo-esverdeado ao dourado.

Aroma

Intensidade marcante harmonizando bem os aromas de fruta com madeira. Descritores do Aroma: Maça verde, Abacaxi, Baunilha, Damasco, Mel, Trufas, Coco, Caramelo.

Sabor

Apresenta um bom volume na boca, com acidez equilibrada e sensações de retrogosto agradáveis.

Serviço

8°C

Harmonização

Ideal como aperitivo. Por se tratar de um vinho com passagem em carvalho este vinho harmoniza com comidas de estrutura média e por contraposição se equilibra muito bem com pratos com tendência à suculência e à gordura, por exemplo, bolinho de bacalhau, acarajé, comida italiana, capeletti, polenta e fortaia, filé grelhado, galeto ao primo canto, tortéi.

Colheita: As uvas foram colhidas manualmente na segunda quinzena de janeiro em caixas de 20kg, em vinhedos situados no Vale dos Vinhedos. A produção foi em média de 12.000 kg/ha.

Desengace: As uvas foram desengaçadas em máquina especial, e, logo após o desengace, as bagas de uva sofreram uma leve pressão, somente a necessária para a liberação do suco sem a trituração da casca.

Maceração a frio e prensagem: Imediatamente ao desengace as uvas foram submetidas a uma maceração de aproximadamente 8 horas a uma temperatura de 10ºC, e em seguida foram prensadas em prensa pneumática.

Fermentação alcoólica: Aproximadamente 20% do mosto fermentou em barricas novas de carvalho americano, e 80% do mosto em tanques de aço inox a uma temperatura de 15ºC.

Fermentação malolática: A fermentação malolática se desenvolveu espontaneamente nas duas frações de vinho tanto nas barricas de carvalho como nos tanques.

Medalha de Bronze (safra 2007): International Wine & Spirit Competicion, Londres (Inglaterra)

Medalha de Prata (safra 2007): Chardonnay of the World 2008, França

Medalha de Prata (safra 2017): 25º Concurso Chardonnay du Monde, França

Medalha de Prata (safra 2007): Concurso Mundial de Bruxelas/Concours Mondial Brasil/Hyatt

Medalha de Ouro (safra 2007): Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, Brasil

Medalha de Bronze (safra 2008): 28º Concurso San Francisco International Wine Competition, EUA

Menção Honrosa (safra 2008): Internacional Wine Challenge 2009, Inglaterra

1º lugar (safra 2008): Vinhos do Vale dos Vinhedos, Brasil

Medalha de Bronze (safra 2009): Chardonnay Du Monde, França

Medalha de Prata (safra 2009): Sélections Mondiales des Vins, Canadá