Cor

Apresenta uma intensidade de cor média alta com tonalidade de vermelho rubi.

Aroma

Aroma frutado ressaltando frutas vermelhas maduras integradas com a madeira de carvalho que confere ao vinho uma certa complexidade aromática.

Sabor

Apresenta uma estrutura média com taninos suaves e delicados deixando uma sensação agradável no final.

Serviço

16°C

Harmonização

A tanicidade do vinho não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico. Desaconselha-se que seja servido com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas, por contraposição a melhor harmonização seria feita com comidas untuosas e suculentas. Assim é ideal para arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semidura.

Colheita/Desengace: Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace dos cachos em desengaçadeira deixando os grãos inteiros. Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade.

Fermentação Alcoólica/Maceração: Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 25 a 30 ºC, com 4 a 6 pigeage por dia para a extração lenta da cor e dos taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. Maceração em frio (criomaceração) à 8 ºC com grãos inteiros durante 4 dias.

Fermentação Malolática: Fermentação malolática pós-fermentação de 10 a 15 dias. Descube por gravidade. Fermentação malomática espontânea completa.

Conservação/Engarrafamento: 30% do vinho envelhece em barricas de carvalho americano, o restante em tanques de inox.

Medalha de Prata (safra 2005): Concurso Internacional MUNDUSvini 2006 (Alemanha)

Medalha de Ouro (safra 2006): Concurso internacional de vinhos do Brasil - 2006

Medalha de Prata (safra 2006): Tempranillos Al Mundo 2007, Shangai (China)

Grande Medalha de Ouro (safra 2006): Concurso Mundial de Bruxelas 2008

Medalha de Ouro (safra 2018): Challenge International du Vin 2020