Cor

Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.

Aroma

Seus aromas recordam a doces, pimenta negra, cravo da Índia, entrelaçadas com notas suaves de eucalipto, gengibre, baunilha e chocolate traduzidos de seu envelhecimento no carvalho.

Sabor

Na boca é de grande concentração, intensidade e impacto doce, com sabor de frutas negras maduras, groselha, cassis e especiarias. De taninos suaves e redondos, com boa acidez que lhe oferece um final longo e persistente.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carne bovina, carne suína, risotos, lasanha e massas com molho forte.

Colheita manual e dupla seleção de cachos e bagas. Maceração a frio durante 4 dias a 8°C, antes da fermentação alcoólica. Fermentação feita com leveduras indígenas durante 15 dias em tanques de aço inoxidável e temperatura controlada de 27°C a 29°C. A fermentação maloláctica é feita em barricas de carvalho francês. Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.

90 pontos: Tim Atkin

92 pontos: James Suckling