Degustação

Cor Amarelo palha com reflexos dourados, turvo devido às leveduras presentes – Sur Lie. Perlage fina e persistente. Aroma Frutas brancas cítricas, abacaxi e maçã e um toque floral. Sabor Ótima estrutura, marcante, vibrante na acidez, ótima e larga persistência.

Ficha Técnica

Prensagem direta, clarificação, fermentação a 15 °C, trasfega para eliminação de borras, estabilização e engarrafamento. Não faz malolática. Segunda fermentação em ambiente controlado a 15°C, por 2 meses, com tempo total de autólise de 53 meses até setembro/2020. Envase no mês de abril de 2016.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 4ºC - 6ºC.		Ideal para aperitivar com canapés à base de pescados; frutos do mar temperados; truta assada ao forno; perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Pirarucu e Tambaqui); escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos ou para ser apreciado puro.

Avaliação dos Clientes