Cabernet Sauvignon é a casta mais produzida no mundo. Sua versatilidade pode ser sentida em uma variedade de estilos de vinhos fascinante. Na busca de identificar os potenciais que compõem o todo nesta uva tão enigmática, foi concebido o VIN.

Cor

De coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos, de média intensidade, possui aspecto brilhante aliado a sua limpidez e viscosidade.

Aroma

Com autênticos aromas frutados, este varietal propõe um novo olhar para a jovialidade da casta Cabernet Sauvignon. Dentre seus descritores aromáticos destacam-se groselha preta, ameixas, morangos maduros e pimentão.

Sabor

Boa estrutura, com taninos macios, proporciona em boca sensação de suavidade e frescor de persistência média.

Serviço

12 a 16°C

Harmonização

Acompanha muito bem pratos à base de massas, carnes vermelhas e brancas com molhos leves, bem como queijos frescos, como brie ou camembert.

Seleção de cachos; desengace total, sem esmagamento; enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; maceração pré-fermentativa a frio; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 18°C a 23°C; maceração pós-fermentativa; descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; fermentação malolática espontânea e completa.

Doble Oro: Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018