Cor

Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados.

Aroma

Apresenta alta intensidade e tipicidade aromáticas. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais.

Sabor

Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Acompanha pratos leves e frescos, como saladas, musselines e carpaccios, de peixes e frutos do mar, além de legumes e raízes mais exóticas, como a pupunha, o inhame e a alcachofra.

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora; desengace total, sem esmagamento; maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco; prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%; clarificação natural do mosto a frio por 24 horas; fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável; conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática; estabilização tartárica estática a temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento.