A linha Collezione Costantino é uma homenagem ao espírito inovador e à paixão pela arte da vinificação da família Pirovano, dando origem a rótulos que unem autenticidade, elegância e frescor em cada taça.

O Pirovano Collezione Costantino Primitivo di Manduria DOC tem origem no coração da Puglia, uma das regiões mais tradicionais da Itália, reconhecida pela produção de vinhos intensos, encorpados e cheios de personalidade.

Cor

Apresenta coloração vermelho-rubi profunda, com sutis reflexos violáceos.

Aroma

No nariz, revela um aroma intenso e envolvente, com notas de chocolate, geleia de frutas negras, tabaco e especiarias doces. O conjunto é complexo e sedutor, exibindo camadas aromáticas que se revelam gradualmente.

Sabor

Em boca, mostra-se encorpado e aveludado, com taninos macios e perfeitamente integrados. Apresenta notável equilíbrio entre potência e elegância, culminando em um final longo e persistente, marcado por nuances de frutas maduras e delicadas notas de especiarias finas.

Serviço

15 a 17°C

Harmonização

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, queijos maduros e ensopados bem temperados. Também acompanha muito bem pratos de caça e massas com molhos ricos, exaltando toda a estrutura e intensidade deste grande Primitivo di Manduria.

As uvas são colhidas manualmente na segunda quinzena de setembro, no ponto ideal de maturação, assegurando excelente concentração de açúcares e taninos. Após uma criteriosa seleção e o desengace, realiza-se a maceração em tanques de aço inoxidável por cerca de 14 dias, a temperaturas controladas entre 24 e 26 °C. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras selecionadas, seguida pela fermentação malolática, que suaviza a acidez e confere maior harmonia ao vinho.

Parte do lote amadurece de 6 a 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, adquirindo delicadas notas de baunilha e especiarias, sem perder o frescor e o caráter frutado. Após a filtragem e o engarrafamento, o vinho repousa por alguns meses antes de ser disponibilizado ao mercado.

Medalha de Duplo Ouro: Sakura Japan Women’s Wine Awards 2019

Medalha de Ouro: Berliner Wine Trophy 2024

Medalha de Ouro: Mondus Vini 2024