Um vinho obtido através de uma cuidadosa seleção de uvas de vinhas velhas (80-100 anos). Bastante complexo e rico em aromas, pode beneficiar com evolução no tempo.

Cor

Vermelha profunda e densa.

Aroma

Intenso dominado pelos frutos pretos muito maduros, como amora e o cassis, e onde se notam ainda os aromas florais como a violeta, os de iodo e de madeiras exóticas. Estão também presentes os aromas provenientes da sua elevage em barricas como os de especiarias. Todo conjunto contribui para a complexidade aromática bem evidente e que tende a aumentar com o tempo.

Sabor

Encorpado, com acidez presente e bem equilibrada, possui taninos firmes e maduros, bem envolvidos no seu corpo. Estas suas características aliadas ao seu aroma retro nasal tornam-no num vinho cheio, poderoso, e de final persistente.

Serviço

18°C

Harmonização

Adequado para ocasiões especiais e para acompanhar pratos complexos e caça.

As uvas provenientes das vinhas muito velhas são devidamente escolhidas e selecionadas à chegada à Adega e posteriormente desengaçadas. Segue-se a maceração pré-fermentativa a baixa temperatura com pisa robotizada em lagares de inox, sendo posteriormente conduzidas para cubas de inox com temperatura controlada onde terminam a fermentação alcoólica. Durante esta ultima fase procedem-se aos trabalhos de remontagem e delestage que visam a obtenção do máximo de extração embora rigorosamente seletiva e restringida aos constituintes desejados. A vinificação termina com a longa maceração pós-fermentativa com o objectivo de estabilizar os constituintes extraídos das películas no vinho obtido. Estágio: Em barricas de 225 litros e 300 litros de carvalho francês durante um período que varia de 12 a 18 meses.

92 pontos (safra 2009): Wine Spectator