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Elaborados em safras de alta qualidade e maturados em caves subterrâneas, os espumantes Reserva apresentam perlage fino e duradouro. A elegância e qualidade são trazidas pelos aromas intensos e complexos que remetem a frutas maduras aliados a cremosidade e persistência gustativa intensas.
Cor
Rosado claro e cristalino, perlage fina e constante.
Aroma
Frutado, lembrando framboesas e amoras.
Sabor
Elegante com agradável frescor.
Serviço
4 a 6°C
Harmonização
Moluscos, linguado, truta, camarão, carnes brancas, cordeiro, saladas, salada de frutas e sorvetes.
Vinificação – Método Tradicional Elaboração do vinho base - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração em frio por 12 horas; - Prensagem descontínua e delicada; - Limpeza estática do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae; - Fermentação alcóolica com temperatura de 15º a 16ºC; - Estabilização tartárica; - Filtração. Tomada de espuma - Inoculação de leveduras selecionadas; - Engarrafamento; - Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC; - Maturação por 25 meses ocorrendo autólise de leveduras; - Remuage em pupitres; - Degórgement, rolhamento e rotulagem.
Menção Honrosa (safra 2010): International Wine Challenge, realizado em Londres (2013)
Medalha de Bronze: Challenge International du Vin, em Bourg (França)
90 Pontos: Guia Descorchados (Chile)
91 Pontos - Melhores espumantes Brut / Melhores espumantes rosados / Melhores espumantes do Vale dos Vinhedos: Guia Descorchados 2019