A vinícola Virgen de las Viñas respeita o conceito de que vinhos são genuínas expressões artísticas de quem os produzem. Inspirados na história singular de sua região, La Mancha, os vinhos Caballero Hidalgo, em tradução livre, Nobre Cavaleiro, são uma homenagem a mais famosa obra literária espanhola, Dom Quixote, onde o equilíbrio entre o amor e a razão permeiam sua história.

Cor

Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Límpido, brilhante e com boa formação de lágrimas.

Aroma

Apresenta aromas de frutas negras maduras, complementados por notas de cacau e café.

Sabor

Textura concentrada, taninos firmes e final longo.

Harmonização

Boeuf bourguignon, entrecot, risoto de parmesão.

Estagiou por 12 meses em barricas carvalho francês e americano de primeiro uso.