Chamada de rainha das uvas, a Cabernet Sauvignon (resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc) está em toda parte. Uva internacional, corruptora, amada e odiada, tornou- se um padrão mundial presente em praticamente todos os países produtores do planeta. É uma das mais famosas e a mais bem-sucedidas uvas tintas do mundo e ela compõe vinhos tintos encorpados e concentrados, muitas vezes envelhecidos em carvalho.

Cor

Cor vermelha escura profunda e intensa com reflexo de azulejo.

Aroma

Aromas intensos de frutas pretas, como amoras, que lembram azeitonas e pimenta preta e sutis notas herbáceas.

Sabor

Potente na entrada da boca, com taninos pronunciados. Na boca mostra um bom equilíbrio entre acidez, taninos e álcool. Com um final longo e elegante.

Serviço

15 a 17°C

Harmonização

Ideal para acompanhar com massas recheadas, guisados e queijos duros, também com carnes assadas na churrasqueira.

Maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação a 25 ° C em tanques de cimento. Maceração pós fermentativa durante 2 semanas. Fermentação malolática aromatizante e natural.

91 pontos: James Suckling

94 pontos : Descorchados