A parcela de Vougeot 1er Cru do Domaine Christian Clerget, Les Petits Vougeot, em um único bloco de vinhas com 0,46 hectares, a 31 anos. Situa-se a 240 metros de altitude, à direita da estrada que conduz ao Château du Clos de Vougeot. O terreno aqui está voltado para o leste, com solo calcário raso e superficial, e oferece as melhores condições possíveis para o Pinot Noir dar o seu melhor.

Cor

Cor vermelho forte e brilhante.

Aroma

Aroma de frutos silvestres, que evoluem para vegetação rasteira.

Sabor

É direto e harmonioso na entrada na boca, e levemente alcaçuz no final.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Pede alimentos cujos sabores combinam em intensidade - guisados, pratos apimentados, carne de caça.

As uvas são transportadas em caixas de 30 kg, o que evita que as uvas colhidas sejam prensadas. A fermentação é controlada por temperatura (máximo 32 ° C) com as cubas refrigeradas com utilização de refrigerador portátil se necessário, para evitar que a fermentação comece muito rapidamente.