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O Barolo é um vinho produzido no noroeste da Itália, Província de Cuneo, região do Piemonte e sob DOCG ou "Denominação de Origem Controlada e Garantida". Ficou conhecido como o Rei dos Vinhos e o Vinho dos Reis. O nome Barolo está ligado à família Falletti, então Marqueses de Barolo, que iniciaram a produção dos vinhos na região.
Cor
Cor vermelha brilhante granada acompanhada por tons laranja típico de vinhos envelhecidos.
Aroma
O nariz apresenta aromas de rosa, violeta, frutos pequenos, com um perfume temperado intenso.
Sabor
O sabor é harmonioso, redondo com uma nota tânica ligeira.
Serviço
16 a 18°C
Harmonização
Recomendado com queijos muito maduros e temperado com carnes assadas, assados e caça. Alimentos aromatizados com trufas.
Fermentação que dura 14-18 dias.