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Este Carmenère é composto por três variedades oriundas da nossa Herdade de Ramadilla, situada em Marchigüe e localizada a 25km do oceano Pacífico. Os vinhedos foram plantados em suaves colinas de solo granítico, com grande concentração de argila e excelente drenagem, que é característica dos declives dessa região.
Cor
Cor vermelho púrpura claro e intenso.
Aroma
Aroma limpo e acentuado com notas de violeta, sálvia, ameixa vermelha e cereja.
Sabor
Seco, acidez média, taninos meio doces, muito corpo e sabor característico de ameixa, chocolate negro, cereja e madeira tostada. Final longo.
Serviço
16 a 18°C
Harmonização
Comida condimentada, por exemplo indiana, e massas.
Colheita e classificação manual. Maceração fria por 4-5 dias. Temperaturas de fermentação máximas entre 22ºC e 25ºC em tanques de aço inoxidável. Tempo de maceração total (incluindo maceração em frio e fermentação alcoólica) de 21 dias. Fermentação malolática em tanques de aço inoxidável.
90 pontos: Descorchados
91 pontos: James Suckling