Além de sua arquitetura medieval, San Gimignano gera interesse por outro motivo. Ela é berço do célebre Vernaccia, o vinho branco da uva de mesmo nome, mencionado por Dante Alighieri em A Divina Comédia e o primeiro italiano a merecer o status de DOC (denominação de origem controlada) — hoje, ostenta a distinção superior DOCG (denominação de origem controlada e garantida). Pois é nas colinas dessa cidade toscana que fica a fazenda Poderi Del Paradiso, adquirida pela família Cetti em 1973 e, desde então, sede de uma vinícola que produz não somente o Vernaccia como também rótulos de outros estilos, inclusive tintos.

Cor

Rubi.

Aroma

Aromas de amora madura, couro e cravo-da-índia.

Sabor

Seco e encorpado, com taninos finos e final persistente.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Ideal para acompanhar carne grelhadas e assadas e massas com ragu de carne.

A colheita é realizada manualmente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas controladas e é seguida de maceração, durante período de 3 a 4 dias. O vinho também passa por fermentação malolática.

90 pontos (safra 2005): Wine Spectator

90 pontos (safra 2007): Robert Parker