Os aromas inconfundíveis e únicos contam a história de um território, de seus frutos e de um método de produção antigo e reconhecido. Rotari é um espumante elegante e contemporâneo que nasce no coração das Dolomitas, entre vales e colinas do Trentino, forjado pelo clima da montanha. Esta bebida lendária leva o nome do valente rei lombardo Rotari, que lutou em algumas das batalhas mais importantes na conquista da Itália em Trentino Alto Adige.

Cor

Amarelo claro com toques muito delicados de palha.

Aroma

No olfato, o buquê é marcado por notas intensas e elegantes de frutas maduras, como maçãs douradas e abacaxi, resultantes da grande diferença de temperatura durante a maturação das uvas. Ricas notas frutadas e aromas de pão de crosta, que se desenvolveram durante o longo período de refinamento na garrafa, complementam esse buquê complexo e aromático.

Sabor

No paladar, o sabor é intenso, perfumado e bem equilibrado, com um estilo seco e mineral típico dos espumantes de altitude, apresentando um retrogosto longo e persistente.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Mariscos, peixes, frutos do mar, risoto de camarão.

Para a vinificação, há uma seleção final dos cachos e a maior parte do vinho base fermenta em tanques de aço. Apenas uma pequena parte fermenta em carvalho levemente tostado para aproveitar ao máximo o vinho sem cobrir os aromas frutados do Chardonnay com notas pesadas de carvalho. Este espumante é estagiado por 48 meses sobre as borras finas e passa pelo processo de dégorgement e estabilização.