Este vinho expressa um perfil aromático muito complexo, que vai desde as notas de cereja e frutas perfumadas do Merlot até as notas picantes do Syrah. Além de ser a principal estrutura do corpo deste intrigante blend siciliano, o Cabernet traz então uma pitada de pequenos frutos secos e um toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barricas. São os taninos e o açúcar residual fornecido pelo Merlot e Syrah que, juntos, tornam o vinho viscoso, rico, encorpado e suave ao mesmo tempo.

Cor

Vermelho púrpura.

Aroma

Apresenta aromas de cerejas e notas de especiarias.

Sabor

Em boca, possui boa estrutura e taninos macios.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Este vinho é perfeito para acompanhar salames moderadamente picantes, primeiros pratos ricos e suculentos, carnes vermelhas cozidas e grelhadas, bem como queijos moderadamente maduros.

A vinificação é feita pela adição de leveduras selecionadas a uma temperatura de 26-28°C durante 10-12 dias, com remontagens suaves periódicas, para obter um vinho muito poderoso com um perfil aromático de fruta madura. Posteriormente, o Cabernet é envelhecido em madeira por 10 meses, e somente no final desse período de envelhecimento é misturado com uma base de Syrah-Merlot, conferindo-lhe notas de passas, um caráter robusto e encorpado, além de notas delicadas e elegantes de carvalho.