A Vinha Montes apresenta a emocionante série de vinhos chamada Outer Limits, que incorpora diversos terroirs excepcionais do Chile: Zapallar, Curtiduría, Colchagua e Itata. Essa linha reflete a visão única da vinícola, combinando experiência e inovação. Composta por seis castas distintas, desde um refrescante Pinot Noir até um ousado Cinsault e um robusto Syrah, os vinhos Outer Limits oferecem uma experiência sensorial diversificada e cativante.

Cor

Vermelho púrpura profundo.

Aroma

Apresenta fragrâncias marcantes, iniciando com notas florais e revelando em seguida nuances frutadas, como amoras, mirtilos e cerejas. Toques de pimenta preta e uma suave calda de frutas vermelhas complementam a combinação aromática.

Sabor

Ao degustar, as sensações aromáticas se confirmam, revelando-se um vinho vibrante e encorpado, com taninos suaves e um final prolongado.

Serviço

14 a 16°C

Harmonização

Carne de panela, filé ao molho funghi, queijo brie.

As uvas são colhidas manualmente em bandejas de 12 kg nas primeiras horas da manhã, a fim de manter a temperatura mais baixa possível. Além disso, são transportadas para nossa adega em contêineres refrigerados para garantir que cheguem frescas. Uma vez lá, os cachos são cuidadosamente selecionados antes de serem desengaçados. Antes de iniciar a fermentação, as uvas passam por uma maceração a baixas temperaturas por 5 dias, onde ocorre a primeira extração de cor. Após a maceração, as leveduras são adicionadas para iniciar a fermentação, que dura cerca de 10 dias a temperaturas de 26-28ºC. Após esse período, o vinho é mantido em contato com as cascas por mais 5 dias, antes de ser separado da fase sólida e transferido para tanques de aço inoxidável para facilitar a limpeza do vinho. Uma vez limpo, 100% do vinho é conduzido para cubas de concreto em formato de ovo, onde permanecerá por 8 meses. Antes de ser engarrafado, o vinho é filtrado utilizando filtros de membrana para garantir uma longa e saudável vida na garrafa.

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