Elaborado na região da Campanha, no Rio Grande do Sul, o vinho Miolo Wild Trebbiano é produzido a partir de uvas Trebbiano cultivadas em vinhas antigas datadas de 1978, em um vinhedo de 15,83 hectares. Este vinho destaca-se pela utilização de leveduras selvagens e pela ausência de adição de sulfitos, sendo 100% vegano.

Seguindo a tradição ancestral da casta no Brasil, o Miolo Wild Trebbiano resgata as práticas antigas que deram origem aos grandes vinhos brancos do passado. O processo inclui uma maceração a frio com as cascas por 48 horas, seguida de uma clarificação natural do mosto e uma fermentação completamente espontânea, sem a adição de anidrido sulfuroso.

Cor

Límpido com tonalidade amarelo claro, traços esverdeados.

Aroma

Fineza aromática com boa complexidade e grande intensidade. Possui descritores como Flores brancas, ameixas amarelas e toque mineral.

Sabor

Vinho com acidez refrescante, volume em boca e muito agradável.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Um vinho branco, ideal para acompanhar com peixes, pizzas, canapés de molhos coloridos, queijos de pasta dura e mole, amigos e uma boa conversa.

Seleção dos cachos; Desengace total, sem esmagamento; Maceração pelicular a frio, por 48 horas, em tanques severamente inertizados; Prensagem rápida e em ambiente inerte, em prensa pneumática; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a 14°C em tanque de inox com leveduras indígenas; Realização da fermentação malolática de forma espontânea; Filtração e estabilizações, tartárica e proteica; Sem adição de sulfitos.