Cor

Vermelho rubi impenetrável.

Aroma

Sensações de amora, groselha e chocolate preto inebriam o nariz e depois chegam à boca, embelezadas com notas de tabaco e pimenta preta no final.

Sabor

Passionale é um vinho intenso, quente e com taninos elegantes.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Combina bem com queijos envelhecidos e pratos principais à base de carnes vermelhas.

Passionale 1910 é resultado de um blend das uvas Montepulciano, Primitivo e Negroamaro. É utilizada como técnica de treinamento a Pergola Abruzzo e filas de cordão esporonado. O Primitivo é colhido nos primeiros dez dias de setembro, o Negramaro no segundo período e o Montepulciano, por último, no início de outubro. Os mostos, vinificados separadamente, passam por uma longa maceração das cascas por 45 dias e só são misturados posteriormente. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a 28 - 30°C.

Envelhecimento: 18 meses em barris carvalho francês e eslavo (50% de 1º uso e 50% de 2º e 3º uso).