O vinho está abandonando lentamente a madeira em busca de mais frescor

A busca por vinhos mais frescos, leves e limpos está influenciando até mesmo a arquitetura das vinícolas. Segundo um novo estudo de mercado, produtores de diferentes partes do mundo estão investindo cada vez mais em tanques de aço inoxidável, enquanto o uso da madeira perde espaço em algumas etapas da produção.

O estudo, publicado pela Market Intelo, estima que o mercado global de tanques para vinícolas movimentou US$ 1,8 bilhão em 2025 e poderá chegar a US$ 2,7 bilhões até 2034. O aço inoxidável representou 42,5% do mercado em 2025, à frente do concreto, com 28,3%, e da madeira, com 16,8%.

Mais expressivo ainda é o peso do aço nas novas compras. Segundo o levantamento, o material respondeu por cerca de 85% das compras comerciais de tanques para vinícolas em todo o mundo, refletindo sua posição nas novas instalações e na substituição de equipamentos.

A WineNews relacionou esse movimento às mudanças na preferência dos consumidores. Com a procura por vinhos mais frescos, leves e limpos, as vinícolas estariam gastando menos com madeira, especialmente carvalho, e mais com aço inoxidável.

A mudança também aparece na indústria francesa de barricas. Segundo a publicação italiana, as tanoarias francesas registraram uma queda de 11% no valor do faturamento em 2026 em comparação com 2025. A madeira continua importante para a elaboração e o envelhecimento de vinhos tintos premium, mas ocupa uma parcela mais restrita da produção.

O aço inoxidável oferece ainda vantagens práticas, como facilidade de higienização, durabilidade, resistência à corrosão e controle preciso da temperatura. Os tanques modernos podem incorporar sistemas automatizados e sensores que permitem acompanhar em tempo real condições como temperatura e fermentação.

No vinho, até o recipiente pode revelar para onde o gosto está indo. E, desta vez, parece que o consumidor está pedindo menos carvalho e mais fruta.