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02/10/2019 |
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É do seu interesse se tornar um esnobe do vinho |
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Você só precisa ser o tipo certo de esnobe, aquele que faz as pessoas felizes, ao invés delas se sentirem inadequadas e inseguras. |
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 Você está preocupado que pode estar se transformando em um esnobe do vinho? Seus amigos se preocupam, antes de levarem uma garrafa para a sua casa, que ela não atenda aos seus padrões? Você talvez fique um pouco entusiasmado quando se trata dos vinhos que você ama, às custas de, bem, qualquer outra coisa? Você está começando a acumular o tipo de reputação, quando se trata de vinho, que você nunca quis ou pediu?
Se for esse o caso, então eu tenho boas notícias para você: os esnobes do vinho são ótimos! Você só precisa ser o tipo certo de esnobe do vinho - o tipo de pessoa que faz as pessoas felizes, ao invés do tipo que faz as pessoas se sentirem inadequadas e inseguras.
Afinal, a única coisa que se compara ao sentimento de poder compartilhar seu amor pelo vinho com outra pessoa é a alegria de se empolgar com o vinho pela primeira vez. Quando ambos acontecem ao mesmo tempo, a experiência de ambos os lados pode ser verdadeiramente mágica.
Como você faz essa mágica acontecer? Em uma palavra, você precisa se tornar um enopata. Não se preocupe em procurar, você não encontrará em nenhum dicionário. Mas, mesmo assim, é algo real e todos os grandes sommeliers têm isso.
É a arte de saborear o vinho através da boca de outra pessoa - de entender o que eles gostam e não gostam, e de ser capaz de orientá-los em direção aos vinhos que eles vão amar ainda mais (e, idealmente, que você também ama).
A primeira regra de ser um bom esnobe é nunca, nunca dizer a alguém que está errado, ou mesmo remotamente causar essa impressão. Qualquer que seja o vinho que eles gostem é o ponto de partida, um lugar para embarcar em explorações emocionantes. Tente descobrir o que é que eles apreciam no vinho e porquê, mesmo que você não goste muito dele. Então comece a beber outras garrafas ao longo dessas linhas. Explorar. Seja aventureiro. Sinta-se à vontade para cometer erros, mas certifique-se de ouvir: quando eles disserem que não gostam de algo, acredite neles. O gosto deles não é seu, e não é seu trabalho fazer com que eles amem o que você ama. É seu trabalho ajudá-los a encontrar o que amam.
Nesse sentido, um bom esnobe do vinho é como um sommelier sem restrições. Ele precisa deduzir o gosto de alguém em questão de segundos, enquanto também tenta ajudar o restaurante a pagar o aluguel. Você, por outro lado, tem todo o tempo do mundo para conversar com seus amigos, para entender do que eles gostam e para conduzi-los nos caminhos da beleza vínica.
Uma grande jogada, se você puder fazer isso, é inicialmente tentar baixar o preço, em vez de subir, de qualquer ponto de partida em que seu amigo esteja. O grande medo dos não-esnobes é que entrar no vinho é caro. A melhor maneira de eliminar esse medo é mostrar a eles que quando alguém tem um pouco de confiança sobre o que gosta, eles acabam encontrando pechinchas e gastando menos do que antes. (Se você tiver a sorte de estar perto de um comerciante de vinhos que venda vinhos de boa qualidade, aproveite ao máximo.)
Além disso, tome o seu tempo. Não tente correr antes que você possa andar; deixe as pessoas aprenderem e se desenvolverem em seu próprio ritmo. Afinal, você levou muitos anos para desenvolver seus gostos atuais. A jornada é parte da diversão, e se levar uma década até que seu amigo realmente comece a apreciar qualquer vinho branco, tudo bem. Isso vai acontecer eventualmente.
O vinho é o mais social das bebidas e também o mais dependente do contexto. Entusiasmo tende a ser contagioso, ainda mais se é alegre e sem julgamento, o que é ótimo para todos.
A melhor coisa sobre a enopatia é que, inevitavelmente, acabará ampliando seus próprios horizontes também. Quando você começa a degustar o vinho enquanto os outros experimentam, você invariavelmente descobrirá novas uvas, novas regiões, novas dimensões para os vinhos que você achou que conhecia. Seus amigos podem não saber muito sobre o vinho, mas você ficaria surpreso com o quanto eles podem te ensinar, mesmo assim. |
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Fonte: Felix Salmon/Vinepair |
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