Vinho natural recebe reconhecimento formal na França sob o nome “Vin Méthode Nature”
Uma década de lobby foi compensada para os produtores de vinhos naturais à medida que novas regras entram em jogo.
Um título formal para o vinho natural foi lançado na França sob o nome “vin méthode nature”. O Instituto de Origens e Qualidade (INAO), o Ministério da Agricultura da França e o Escritório de Controle de Fraudes da França reconheceram a nova denominação.
A novidade segue a criação, por produtores, comerciantes e consumidores, da União para a Defesa dos Vinhos Naturais, em outubro de 2019, que estabeleceu uma lista de critérios dedicados à nova categoria.
A estrutura espera oferecer uma definição robusta para o vinho natural aos consumidores e esclarecer algumas das confusões em torno do vinho natural e dos termos frequentemente confusos que o descrevem. Estará sujeito a um período experimental de três anos.
Como o Vin Méthode Nature funciona
Para usar a denominação, as uvas devem ser provenientes de videiras orgânicas certificadas, colhidas manualmente e produzidas com leveduras naturais do país. Os métodos que são proibidos durante o processo de vinificação incluem termovinificação, osmose reversa, pasteurização instantânea e filtragem de fluxo cruzado.
É permitida a adição de até 30 mg/l de dióxido de enxofre em todos os tipos de vinho em todas as denominações, mas nenhuma adição é permitida antes ou durante a fermentação. Os vinhos em que não foi feita adição de SO2 podem ser rotulados como “vin méthode nature sans sulfites ajoutés” (método natural sem adição de sulfitos), enquanto aqueles com adição pós-fermentação podem levar a denominação de “vin méthode nature avec moins de 30 mg/l de sulfites ajoutés” (método natural com menos de 30 mg/l de sulfitos adicionados).
Cada vinho acabado será submetido a uma avaliação externa controlada para determinar se está em conformidade com o regulamento. Os vinhos reprovados devem ser comercializados com uma marca diferente.
Pensa-se que mais de 100 produtores franceses se inscrevam no programa “vin méthode nature” nos próximos meses, e esperam-se sistemas semelhantes na Europa, com Espanha, Itália e Suíça seguindo essa tendência em breve.
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Um título formal para o vinho natural foi lançado na França sob o nome “vin méthode nature”. O Instituto de Origens e Qualidade (INAO), o Ministério da Agricultura da França e o Escritório de Controle de Fraudes da França reconheceram a nova denominação.