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25/08/2021 |
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Folhas verdes, grãos integrais e uma taça de vinho podem manter o coração saudável |
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Uma equipe de Harvard encontrou fortes ligações entre uma dieta de alimentos anti-inflamatórios, incluindo vinho, e um menor risco de doenças cardiovasculares |
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 Numerosos estudos nas últimas décadas encontraram evidências de que os compostos anti-inflamatórios do vinho podem reduzir o risco de problemas cardiovasculares como pressão alta, derrame e insuficiência cardíaca. Um novo estudo da Universidade de Harvard, publicado no Journal of American College of Cardiology, acompanhou os hábitos alimentares das pessoas por mais de duas décadas e descobriu que evitar alimentos pró-inflamatórios, como carne vermelha e bebidas doces, ao consumir alimentos anti-inflamatórios, como vinho, chá e vegetais podem reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares.
Para examinar os hábitos alimentares de longo prazo, o autor principal, Dr. Frank Hu, e sua equipe do Harvard's T. H. A Chan School of Public Health analisou dados de três pesquisas diferentes, abrangendo bem mais de 20 anos, incluindo o Nurses' Health Study (NHS) e Nurses' Health Study II (NHSII), que incluiu mais de 165.000 mulheres, e o Health Professionals Follow-Up Study, que seguiu 44.000 homens. A equipe de Hu examinou questionários de frequência alimentar que os grandes estudos coletavam a cada quatro anos para monitorar dietas. Eles também avaliaram o potencial inflamatório das dietas de cada participante usando uma pontuação empírica do padrão inflamatório alimentar (EDIP).
O que torna este estudo único é que ele é o primeiro a empregar um índice inflamatório alimentar empírico baseado em alimentos em associação com doenças cardiovasculares. O índice, ou pontuação EDIP, foi desenvolvido por Harvard e é calculado como a soma ponderada de 18 grupos de alimentos que mostram a associação mais forte com a inflamação. Os participantes com pontuações mais altas consumiam dietas com alimentos mais pró-inflamatórios, como carnes vermelhas, carboidratos refinados e bebidas açucaradas. Aqueles com pontuações mais baixas comeram mais alimentos anti-inflamatórios, como vegetais com folhas, grãos inteiros, café e vinho. A Dra. Jun Li, um dos co-autores do estudo, ressaltou que o vinho teve a maior associação estatística com menor inflamação.
Os pesquisadores atualizaram as pontuações a cada quatro anos. Todos os participantes estavam livres de doenças cardiovasculares no início do estudo. Com o tempo, os médicos relataram o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e os pesquisadores analisaram os registros das autópsias para verificar as evidências de doenças cardíacas fatais.
Os resultados mostraram que pontuações mais altas no EDIP foram significativamente associadas a um maior risco de doença cardiovascular. “Nossa hipótese é que um maior potencial inflamatório alimentar pode estar associado a um maior risco de incidência de doenças cardiovasculares antes de conduzir o estudo, e nossos achados confirmaram nossos resultados”, relata a Dra. Li. "O grupo de indivíduos que consumiu a dieta mais pró-inflamatória teve 46 por cento mais probabilidade de desenvolver doença coronariana e 28 por cento mais probabilidade de desenvolver um derrame, em comparação com o grupo que comeu a dieta mais anti-inflamatória."
O que surpreendeu a Dra. Li e sua equipe foi a robustez dos resultados. Os resultados são consistentes em todas as pesquisas, entre homens e mulheres, mesmo depois de abordar fatores de confusão, como condições de saúde, medicamentos anti-inflamatórios e outros fatores de risco.
Uma das maiores limitações do estudo é que essas são correlações - a pesquisa não mediu uma ligação direta entre uma dieta anti-inflamatória e um menor risco de doenças cardíacas. Além disso, as pesquisas utilizadas no estudo incluíram apenas profissionais de saúde que eram em sua maioria brancos.
A Dra. Li revelou que a equipe está conduzindo estudos de acompanhamento para abordar esses fatores. "Estamos replicando nosso estudo em outras pesquisas que incluem proporções maiores de afro-americanos e hispânicos/latinos americanos", disse ela. “Também estamos usando outras tecnologias, como a metabolômica [o estudo dos metabólitos], para examinar os mecanismos biológicos potenciais subjacentes às associações entre o potencial inflamatório alimentar e o risco cardiovascular”.
Então, o que isso significa para os amantes do vinho? A Dra. Li observa que estudos anteriores sugerem que a ingestão excessiva de álcool pode ser prejudicial para a saúde cardiovascular e mental. Mas ela diz que a ingestão moderada de vinho com uma dieta saudável e anti-inflamatória, como a dieta mediterrânea, pode ser benéfica. |
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Fonte: Decanter |
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