Grande parte do processo de vinificação da chilena Viña Maquis ainda é muito tradicional e manual. O objetivo é que a uva seja manuseada o mínimo possível para que ela possa mostrar todo o seu potencial. Viña Maquis é uma das mais antigas vinícolas do Vale do Colchagua e pertence à família Hurtado há mais de quatro gerações.
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