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Salton Paradoxo Merlot 2017*
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Cor Possui uma vivaz coloração bordô. Aroma No seu aroma surgem notas de frutas vermelhas maduras e notas balsâmicas, as quais são ressaltadas por aromas próprios da passagem por barricas de carvalho. Sabor Em boca, sua acidez é refrescante, seus taninos são maduros e untuosos, e a persistência gustativa é prolongada. |
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Antes de separar os grãos do engaço, os cachos são selecionados manualmente, permitindo a entrada somente de matéria-prima em perfeito estado. Já no tanque, o mosto é deixado em contato com as partes sólidas, a baixas temperaturas, durante aproximadamente três dias, para logo receber as leveduras que executarão a fermentação alcoólica. A temperatura é controlada durante todo o processo, rondando os 25°C. Posteriormente, o vinho é levado a barricas de carvalho, 50% francês e 50% norte-americano, onde permanece durante seis meses. Logo é estabilizado, clarificado, filtrado e levado à garrafa. Durante ao menos seis meses, permanece envelhecendo nas caves da Vinícola.
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Temperatura ideal de consumo: entre 15 e 18ºC.
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Queijos de pasta dura e maturação média, risoto com cogumelos frescos e carnes vermelhas com molhos.
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A venda de bebidas alcoolicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija. |
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