Cor

Linda cor amarela brilhante com reflexos verdes.

Aroma

Aromas de flores, frutas brancas com toques de madeira, pão quente e alcaçuz.

Sabor

O ataque em boca é mineral e fresco, aparecem sabores cítricos, de frutas tropicais, persistente e prolongado com notas grelhadas, sinal de uma fermentação perfeitamente dominada.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Carnes brancas, Crustáceos e Frango com molho de laranja.

Convencido de que apenas uma uva perfeitamente equilibrada e madura pode produzir um grande vinho, o vinhedo está constantemente monitorado a fim de melhorar a qualidade. Para cada parcela estão aplicados todos os meios para otimizar o equilíbrio entre a terra e a planta. As uvas estão colhidas de maneira mecânica. O Sémillon é prensado direitamente enquanto que o Sauvignon é colocado em cubas de maceração para a preparação antes da fermentação. Uma vez a clarificação terminada, o mosto está colocado para fermentar em novas cubas. Após a fermentação alcoólica, fica em suas borras onde são mexidas por 2 a 3 vezes por semana. Em seguida, recoloca-se os vinhos em cubas nas quais são trafegados uma vez por semana durante 2 a 3 meses (para que as borras mais finas permaneçam em suspensão). Guarda: de 3 a 4 anos.