Variedade de origem incerta, a Pecorino tem crescido há séculos nas regiões centrais da Itália, especialmente em Marche e Abruzzo, onde também é conhecida por diferentes nomes.

Cor

Coloração amarelo brilhante com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.

Aroma

O aroma revela a tipicidade intrínseca do varietal, com notas cítricas acompanhadas por delicadas nuances de pêssego branco e papaia.

Sabor

No paladar revela toda a autenticidade da uva Pecorino. Um vinho refinado e elegante, com notas frutadas acompanhadas por uma boa acidez, garantindo estrutura e persistência. O final de boca é longo, com agradável frescor sustentado por sutis e instigantes notas balsâmicas.

Serviço

8 a 10°C

Harmonização

Bacalhau, Ceviche e Pescados.

Seleção final dos cachos; resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo; desengace das uvas frescas; prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte; limpeza estática do mosto; uso de leveduras selecionadas; fermentação alcoólica em baixa temperatura; afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável; estabilizações, envase e rotulagem.

Medalha de Ouro (safra 2014): Mundus Vini 2015 (Alemanha)

Medalha de Prata (safra 2016): Internacional Wine Challenge Vienna 2017 (Áustria)

96 pontos (safra 2016): Luca Maroni - Anuário dos melhores vinhos italianos 2018 (Itália)