Degustação

O Amauta, para os primeiros povos de Cafayate foi o grande mestre, o homem sábio. Respeitado por seu conhecimento referente ao homem, a natureza, o universo, era ele quem ensinava a viver. Esses ensinamentos foram baseados na dualidade divina, dois princípios que se complementam harmoniosamente como o Sol e a Lua, dia e noite, morte e vida. Cor Amarelo palha, com laivos esverdeados. Límpido e brilhante. Aroma Caráter frutado, fresco e tropical. Aromas intensos, característicos do varietal, com delicadas notas florais equilibradas por aromas cítricos. Sabor Fresco, jovem, frutado e agradável. Coincide com sua fragrância olfativa. Boa estrutura e excelente acidez.

Ficha Técnica

Colheita manual; Seleção final dos cachos; Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa; Prensagem descontínua e delicada; Clarificação do mosto; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC; Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 6 e 8ºC.		Frango com molho de laranja, saladas e sushi.

Avaliação dos Clientes