Degustação

El Porvenir significa o futuro, o que está por chegar, o que virá. É o privilégio de poder olhar em longo prazo e inspirar as próximas gerações. Assim este vinho foi concebido, expressando a forma mais pura e nobre do conceito El Porvenir, levar Cafayate ao topo. Cor Vermelho rubi, com reflexos violáceos. Aroma Frutas vermelhas e negras maduras, como framboesas e cerejas. Também aparecem notas de ameixa, cassis e figos secos. A madeira está presente aportando delicadas notas de baunilha, defumado e café. Sabor Ataque marcante, onde a acidez vai deixando lugar para os taninos firmes e robustos. Final longo e persistente.

Ficha Técnica

Colheita manual; Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa por 6 dias (4°C); Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 15 dias, com temperatura de 27 a 29°C; Maceração pós-fermentativa por 20 dias; Prensagem descontínua delicada; Fermentação malolática; Maturação de 18 a 22 meses em barris de carvalho francês e americano de primeiro uso; Assemblage; Estabilizações, envase e rotulagem.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 16 e 18ºC.		Alcatra com molho de nozes, boeuf bourguignon e massa ao molho pesto.

Avaliação dos Clientes