Este espumante Natural Demi-Sec é elaborado através do método Charmat, com a uva Chenin Blanc. Cultivada em vinhedos próprios, na região do Vale do São Francisco – Bahia.

Cor

Cor amarelo palha, com reflexos esverdeados e de fino e persistente perlage.

Aroma

Predominância de aromas de frutas cítricas e flores brancas.

Sabor

Espumante leve, refrescante com boa persistência e doce retrogosto.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

A linha de espumantes Almadén acompanha muito bem frutas e sobremesas, petiscos e antepastos. Ideal para festas, devido a sua versatilidade.

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; leve maceração pelicular; prensagem rápida em prensa pneumática com rendimento flor de 60%; clarificação estática do mosto flor, a frio; primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 15°C com leveduras selecionadas; segunda fermentação alcoólica para tomada de espuma utilizando método Charmat em autoclaves fechados, de aço inoxidável até a pressão de 6 kg/cm²; estabilização tartárica e proteica por processo de refrigeração até -3°C por 15 dias e filtração isobárica; engarrafamento isobárico e rotulagem imediata e comercializado de imediato, sem envelhecimento.

89 Pontos: Catad'Or Wine Awards 2019