Cafayate nos dá a possibilidade de produzir vinhos únicos. Ao longo dos anos conseguimos identificar as melhores parcelas de nossas fazendas utilizando viticultura de precisão e o conselho de geólogos que estudaram em profundidade os solos de todas as nossas fazendas, localizadas em diferentes áreas e em diferentes alturas.

Cor

Vermelho roxo com reflexos violáceos.

Aroma

Aromas frutados complexos que lembram ameixas pretas e amoras, com notas selvagens como couro, cedro, sementes de mostarda e rosas florais.

Sabor

Sua entrada na boca é curta, com taninos firmes, corpo médio e acidez refrescante. O paladar é fluído, expressa ameixas pretas com notas de grafite e um pouco de tons de ervas. Acabamento fresco, com aromas de cinza e tomilho.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Combina muito bem com carnes de caça, carne de cabra e preparações com molhos picantes.

O vinho é envelhecido em barris de carvalho (80% usado e 20% novo) durante 12 meses, onde é submetido a fermentação malolática. Filtragem e engarrafamento suaves. Permanece na garrafa por pelo menos 8 meses antes do lançamento. Por sua estrutura, pode ser guardado por até 12 anos.