Degustação

O Amauta, para os primeiros povos de Cafayate foi o grande mestre, o homem sábio. Respeitado por seu conhecimento referente ao homem, a natureza, o universo, era ele quem ensinava a viver. Esses ensinamentos foram baseados na dualidade divina, dois princípios que se complementam harmoniosamente como o Sol e a Lua, dia e noite, morte e vida. Cor Vermelho rubi intenso com tons violetas que o tornam um vinho vivaz e expressivo. Aroma Picante por natureza conjugada com frutas vermelhas e pretas, pimenta vermelha madura e grafite; além de notas de madeira. Sabor Tem uma entrada doce graças à sua maturação polifenólica, excelente acidez com final harmonioso e longo.

Ficha Técnica

Colheita manual; Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa por 4 dias (5°C); Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 14 dias; Maceração pós-fermentativa por 15 dias; Prensagem descontínua delicada; Fermentação malolática; Maturação de 6 a 8 meses em barris de carvalho (50% francês e 50% americano de segundo uso); Assemblage; Estabilizações, envase e rotulagem. Por sua estrutura, pode ser guardado por até 12 anos.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 16 e 18ºC.		Alcatra com molho de nozes, boeuf bourguignon e massa ao molho pesto.

Avaliação dos Clientes