Degustação

Cor Coloração vermelho rubi de média intensidade, com delicada presença de reflexos violáceos, límpido e brilhante. Aroma De aroma limpo e excelente nitidez. Frutas vermelhas maduras são complementadas por nuances de café tostado e cacau. Sabor De retrogosto longo e marcante, onde notas de compotada de frutas vermelhas impressionam desde o primeiro gole servido. A breve passagem por carvalho agrega descritores como baunilha e delicada presença láctea. De bom corpo, com taninos redondos e acidez média.

Ficha Técnica

Colheita manual e seletiva; Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa por 48 horas a 5ºC; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura controlada (24 a 28ºC) perdurando entre 12 e 18 dias; Prensagem descontínua delicada; Fermentação malolática; 4 meses de maturação em barricas de carvalho francês de 1º e 2º uso; Estabilizações, envase e rotulagem.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 16 - 18ºC.		Massas condimentadas, Filé ao vinho tinto, Lasanha à bolonhesa

Avaliação dos Clientes