Os vinhos da linha El Paso nos propõe à experimentação, independente do momento ou circunstância. A Hammeken Cellars acredita que o paladar deve ser treinado e desafiado a todo instante. Vinhos frescos, frutados e democráticos. Uma ode aos vinhos espanhóis!

Cor

Vermelho rubi intenso e marcante.

Aroma

Frutas vermelhas dominam as notas aromáticas deste exemplar, contudo, refrescantes nuances de especiarias e eucalipto agregam equilíbrio e complexidade ao vinho.

Sabor

De corpo médio e taninos finos. Final longo, pleno e convidativo.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Filé ao molho de ervas finas, Espaguete ao ragu de pato, Risoto de funghi.

Colheita manual e seletiva; seleção final dos cachos; desengace das uvas frescas; maceração pré-fermentativa por 48 horas a 5ºC; uso de leveduras selecionadas; fermentação alcoólica com temperatura controlada (24 a 28ºC) perdurando entre 12 e 18 dias; prensagem descontínua delicada; fermentação malolática; breve maturação em barricas de carvalho francês; estabilizações, envase e rotulagem.