Cor

Coloração rubi intensa, com delicadas nuances violáceas.

Aroma

Frutas vermelhas e negras maduras são os principais descritores, onde morangos, cerejas e mirtilos são os protagonistas. Além disso, notas de chocolate amargo e nuances tostadas complementam o perfil aromático.

Sabor

Com taninos macios e de excelente estrutura.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Filé à parmegiana, Risoto de tomate seco, Queijos de média intensidade.

Colheita manual; seleção final dos cachos; desengace das uvas frescas; maceração pré-fermentativa a frio por 72 horas a 5°C; uso de leveduras selecionadas; fermentação alcoólica com temperatura controlada (25 a 28°C) por 15 a 18 dias; prensagem descontínua delicada; fermentação malolática; breve passagem por barricas de carvalho francês; estabilizações, envase e rotulagem.