Uma varietal raramente vista, colhida em videiras plantadas em 1912, com bela elegância e equilíbrio. A uva Sauvignon Gris é um clone da também francesa Sauvignon Blanc. No velho mundo foi quase extinta devido a sua sensibilidade à umidade. Este Sauvignon Gris encontrou sua redenção no Chile. Adaptada ao terroir do país, ela tem dado resultados fantásticos.

Cor

Amarelo pálido com tons esverdeados.

Aroma

No nariz se apresentam delicados aromas e notas minerais.

Sabor

Na boca é fresco, de bom corpo, boa acidez e oferece notas de melão e pera madura.

Serviço

10 a 12°C

Harmonização

Frutos do mar, como ostras, ceviche de ostra, ceviche de robalo, corvina. Perfeito para saladas de folhas verdes, acompanhado de carne branca como polvo.

Armazenamento refrigerado a 3°C durante 24 horas. Seleção manual das uvias inteiras. Retirada das borras pela decantação natural, durante 24 horas a 15°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável de 13ºC a 15ºC durante 15 dias. Envelhecimento: 100% em tanques de aço inoxidável.

90 Pontos: Stephen Tanzer's

91 Pontos: Descorchados

91 Pontos: Robert Parker