Degustação

É um vinho jovem com aroma frutado e bela cor rubi. Apresenta uma estrutura média. Cor Apresenta uma intensidade de cor média alta com tonalidade de vermelho rubi. Aroma Aroma frutado ressaltando frutas vermelhas maduras integradas com a madeira de carvalho que confere ao vinho uma certa complexidade aromática. Sabor Apresenta uma estrutura média com taninos suaves e delicados deixando uma sensação agradável no final. Enólogo Adriano Miolo

Ficha Técnica

Colheita/Desengace Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace dos cachos em desengaçadeira deixando os grãos inteiros. Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. Fermentação Alcoólica/Maceração Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 25 a 30 ºC, com 4 a 6 pigeage por dia para a extração lenta da cor e dos taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. Maceração em frio (criomaceração) à 8 ºC com grãos inteiros durante 4 dias. Fermentação Malolática Fermentação malolática pós-fermentação de 10 a 15 dias. Descube por gravidade. Fermentação malomática espontânea completa. Conservação/Engarrafamento 30% do vinho envelhece em barricas de carvalho americano, o restante em tanques de inox.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: entre 16ºC.		A tanicidade do vinho não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico. Desaconselha-se que seja servido com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas, por contraposição a melhor harmonização seria feita com comidas untuosas e suculentas. Assim é ideal para arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semidura.

Prêmios

Grande Medalha de Ouro (safra 2006): Concurso Mundial de Bruxelas 2008. Medalha de Prata (safra 2006): Tempranillos Al Mundo 2007, Shangai (China). Medalha de Ouro (safra 2006): Concurso internacional de vinhos do Brasil - 2006. Medalha de Prata (safra 2005): Concurso Internacional MUNDUSvini 2006 (Alemanha).

Avaliação dos Clientes   Surpreendente (em 22/02/2007) Vinho jovem, com aromas intensos de frutas vermelhas, com um pouco de madeira (carvalho) na medida certa. Boa acidez. Taninos presentes e que deram seu recado. Final de boa persistência e frutado, com o álcool presente, mas muito longe, sem atrapalhar em nada. Um vinho redondo. Bom corpo, elegância, intensidade e personalidade. Um vinho muito interessante e surpreendente, se considerarmos que a tempranillo não é uma uva tão comum em terras brasileiras.  GIL FERREIRA DE MESQUITA (UBERLANDIA - MG)   padrão de honestidade (em 07/12/2005) Atentem para este vinho. Sem a pretensão da absurda precisão semântica dos "enólogos", a mim parece bastante dizer que se trata de um vinho muito bom de se tomar, redondo, aromas singulares, na medida. Terminamos com aquela sensação de que a garrafa bem que podia ser um pouquinho maior... Os puristas que me desculpem, mas acompanhou muito bem uma picanha ao ponto.  Cassio Ortega de Andrade (MATAO - SP)   Agradável de beber (em 01/12/2005) Um vinho simples, fácil e agradável de beber. Acompanhou bem um fettuccine a carbonara. Deixe "respirar" pelo menos por meia-hora, fazendo que suas características sejam realçadas.  Roger Bezerra Castelo (FORTALEZA - CE)