Degustação

Vinho elaborado com a uva Syrah, cultivada em vinhedos próprios no projeto Terranova, localizado no município de Casa Nova - Bahia. Os vinhos oriundos deste bioma caatinga no Vale do São Francisco são modernos e frutados. Cor Coloração violácea profunda. Aroma Aroma de fruta vermelha madura como ameixa, complexado com nuances defumadas e de especiarias, principalmente pimenta preta. Sabor Boca redonda com tanino persistente e baixa acidez. Vinho de média estrutura e intensa presença em boca. Enólogo Adriano Miolo

Ficha Técnica

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, em tanques de aço inoxidável; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25ºC, com apropriada gestão da extração polifenóica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 10 dias para aporte extra de tanino da casca da uva; Tempo total de maceração com as cascas: 25 dias, em média; Descube por gravidade e separação do vinho 􀃸or do vinho prensa; Amadurecimento em barricas de carvalho por 12 meses.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: 16 - 18ºC.		Acompanha carnes vermelhas, assados, massas.

Avaliação dos Clientes