Vinho elaborado com a uva Syrah, cultivada em vinhedos próprios no projeto Terranova, localizado no município de Casa Nova - Bahia. Os vinhos oriundos deste bioma caatinga no Vale do São Francisco são modernos e frutados.

Cor

Coloração violácea profunda.

Aroma

Aroma de fruta vermelha madura como ameixa, complexado com nuances defumadas e de especiarias, principalmente pimenta preta.

Sabor

Boca redonda com tanino persistente e baixa acidez. Vinho de média estrutura e intensa presença em boca.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Acompanha carnes vermelhas, assados, massas.

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, em tanques de aço inoxidável; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25ºC, com apropriada gestão da extração polifenóica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; maceração pós-fermentativa de 10 dias para aporte extra de tanino da casca da uva; tempo total de maceração com as cascas: 25 dias, em média; descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; amadurecimento em barricas de carvalho por 12 meses.