Cor

Cor rubi profundo e brilhante.

Aroma

Aroma frutado e apimentado. Reminiscente de frutos silvestres maduros, cereja “eau-de-vie”, especiarias quentes e trufas.

Sabor

Elegante e bem equilibrado, carnudo e poderoso, com aromas duradouros: frutas (groselha preta, geleia de morango), especiarias suaves (pimenta, cravo).

Serviço

16 a 17°C

Harmonização

Desfrute com tártaro de carne, javali, moussaka, risoto de cogumelos selvagens, queijos azuis, ou com uma sobremesa de fondant de chocolate em coulis de framboesa, ou ainda uma picante torta de maçã e amora.

Colhida manualmente com seleção de bagas, desengace e esmagamento antes de ser colocado em cubas. Vinificação separada de cada variedade. Um período de 20 dias de maceração, fermentação alcoólica e malolática em cubas de concreto. Realiza-se uma seleção rigorosa para o blend final dos vinhos Reserva - 30 a 40% (maturados em grandes barris de carvalho com 100 anos, alguns dos quais durante 5 anos) - para obter um Châteauneuf-du-Pape de estilo consistente, bem como maturidade e arredondamento. 15 a 20 vinhos compõem a sinfonia de La Fiole du Pape.